一.你了解各种进口大麦吗?
     澳麦:Stirling 斯特林
     Stirling是一种糊粉层为白色的而棱大麦,由西澳农业与食品部培育,于1982年推出.Stirling的稳定性已在多年来得到了证明.它对西澳多种不同的植物条件适应良好,麦芽品质可靠,保证了优质啤酒大麦的不断供应.
     谷物质 麦芽质量 酿造质量
     Stirling籽粒特性极好有: Stirling大麦多年来一直保持 Stirling的酿造结果显示罐饱满而大小均匀的 籽粒 着稳定的 麦芽制造质量 装啤酒的质量良好,生产稳定. 
.低于12%的含水量 它的休眠期比其他品种长, Stirling:
.10-12%的蛋白质含量 因此可以在麦芽制造和酿造 .碾碎和麦芽制浆的性能良好
.完好的外壳 质量不下降的情况下在本季 .发酵程度良好
.完整的籽粒 后期和下一季才进行加工. .麦芽汁清澈度很好
该品种的降解速度较慢,因此 .没有异常风味或不良特性更容易在麦芽制造厂进行控制.
Stirling的麦芽制造性能包括:
.中等的麦芽浸出率
.良好的糖化力
.中等到高度的游离a-氨基酸含量
.较低的麦芽汁色度
.耐储存
.较长的适宜加工期
麦:Baudin博丁
Baudin是一种糊粉层为白色的二棱大麦,由西澳农业与食品部培育,于2003年推出.
谷物质 麦芽质量 酿造质量
Baudin籽粒物理特性极好有: Baudin的麦芽质量较好,有高含量 Baudin的酿造表现及好
.饱满而大小均匀的 籽粒 的麦芽浸出物.淀粉降解酶和游离 生产罐装啤酒的质量好,
.明亮的光泽 a-氨基酸 . 风味和外观惧佳.
.较低的含水量 Baudin的休眠期较短, Baudin:
.9.5-11.0%的理想蛋白质含量
.完好的外壳
.完整的籽粒
   使它能在收获后较早的时候尽行加工 .碾碎和麦芽制浆的性能良好,而且在麦芽制造过程中容易降解,因此 .发酵程度良好该产品广受世界各地的麦芽制造者的喜爱.麦芽汁清澈度极好
Baudin的麦芽制造性能包括: .过滤性能良好,过滤速度快
.优质的浸出物 .没有异常风味或不良特性
.极好的糖化力
.良好的游离a-氨基酸含量
.较好的 b-葡聚糖含量
.良好的发酵度和脆度
.在中等降解程度下表现良好
澳麦:Hamelin 哈梅林
   Hamelin 是一种糊粉层为白色的二棱大麦,由西澳农业与食品部培育,于2003年推出.
该品种在西澳冬季种植区生长良好,适应多种种植条件和土壤类型.
谷物质 麦芽质量 酿造质量
Hamelin的籽粒物理特性优异,有: Hamelin能产出具有较高麦芽浸出物 使用Hamelin麦芽配以稻米进行酿造的
.饱满而大小均匀的 籽粒 和淀粉降解酶的优质麦芽产品.它在 表现极好,生产罐装啤酒的质量好.
.明亮的光泽 麦芽制造过程中容易降解. 风味和外观惧佳.
.较低的含水量 Hamelin的休眠期短,因此可以在收获 Hamelin:
.10-12%的理想蛋白质含量 后较早的时候就用于麦芽加工. .碾碎和麦芽制浆的性能良好
.完好的外壳 Hamelin的麦芽制造性能包括: .发酵程度高
.完整的籽粒 .良好的浸出物 .麦芽汁清澈度极好
.优异的糖化力 .过滤性能极好,过滤速度快
.较好的游离a-氨基酸含量 .没有异常风味或不良特性
.较低的 麦芽汁b-葡聚糖含量
.良好的发酵度和脆度
澳麦:Gairdner 盖得那
Gairdner 是一种糊粉层为白色的二棱大麦,由西澳农业与食品部培育.
Gairdner于1998年被批准为啤酒大麦品种,特别适合西澳和澳大利亚东南部降水量高的地区,在那里该品种可连续地产出高质量的产品.
谷物质 麦芽质量 酿造质量
Gairdner的籽粒物理特性极好,有: Gairdner的休眠期为低到中等,对水的敏感 Gairdner的酿造结果显示罐装啤酒的质量良好
.大小一致的籽粒 性极低,因此可以在收获后较早的时候就进行 生产稳定.
.低于12%的含水量 加工.它的蛋白质水解缓慢,其发芽更容易达到 Gairdner:

.明亮的光泽 较低的库尔巴褐指数水平. .碾碎和麦芽制浆的性能良好
.9.5-11.0%的理想蛋白质含量 Gairdner的麦芽制造性能包括: .有良好的过滤性能
.完好的外壳 .较高的浸出率 .有良好的发酵能力
.完整的籽粒 .中等的糖化力 .没有异常风味或不良特性
.缓慢的蛋白质水解
.黏度很低
.理想的色度
.良好的发酵能力
与其他澳大利亚品种相比,Gairdner产品的麦芽
色度较低.